Préface,

Patrice Brun : p. 9

Remerciements : p. 11

Avertissement : p. 13

Introduction : p. 15

Chapitre I : La croyance en la métempsychose : p. 31

Chapitre II : De la frugalité à l’ascèse alimentaire : p. 53

Chapitre III : La place de l’animal dans la pensée des Grecs : p. 77

Chapitre IV : L’abstinence de viande de Porphyre : p. 101

Chapitre V : Le sacrifice en questions : p. 149

Chapitre VI : La place du végétarisme dans la société grecque : p. 163

Conclusion : p. 213

Bibliographie : p. 217

Index des sources antiques : p. 253

Index des termes en français : p. 273

Index des termes en grec : p. 277

Table des matières : p. 279