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Auteur : Vatican Agnès
 | Le cœur des moulins : hommes, techniques, paysages Joineau Vincent, Vatican Agnès (éd.) Collection Scripta Receptoria (6) Bordeaux, 2016 - 141 p. 22 € L'apparition des moulins dans le paysage s'est faite très tôt avec, sous l'Ancien Régime, une période d'activité dense et riche où le meunier a un rôle social très en vue dans le monde rural. A partir du XVIIIe siècle, les progrès techniques améliorent la productivité des moulins. Puis sous l'impulsion de la Révolution industrielle, l'introduction de la vapeur et/ou des turbines permet de moins dépendre du régime saisonnier des rivières. Les contributions d'universitaires et d'érudits invitent à pénétrer au coeurs d'une économie rurale et de réseaux de sociabilité développés autour de la mouture des céréales, de la vente des farines et des autres productions des mo .../... (plus) |
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